Miesmuscheln gehören zu den am weitesten verbreiteten und
bekanntesten Schalentieren. In Kroatien können die Miesmuscheln auf
weiße,
rote und
dalmatinische Art zubereitet werden, mit Spaghetti oder mit Brot. Tomaten werden in der Regel nicht als Zutat bei der Zubereitung von
Muscheln auf der Buzara verwendet, aber manche Leute mögen auch sogenannte rote Gerichte, also können Tomaten hinzugefügt werden. Wenn wir sie
nach dalmatinischer Art zubereiten, fügen wir am Ende des Garvorgangs einige Semmelbrösel hinzu. Sie sind
ausgezeichnet, egal wie Sie sie zubereiten, und außerdem sind sie
kostengünstig und schnell zuzubereiten. Sie sind schmackhafter, wenn sie
auf einfachste Weise gekocht werden - auf der Buzara.
Was bedeutet aber
Buzara? Buzara bedeutet einfach,
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Wein zu verwenden, um eine Sauce zuzubereiten, die die Meeresfrüchte
nicht überlastet. Sobald Sie sie probiert haben, werden Sie uns zustimmen, denn die Kombination aus Wein, Knoblauch, frischer Petersilie und diesen wunderbaren Miesmuscheln
erobert selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker. Wir bringen Ihnen das
Grundrezept für Miesmuscheln auf der Buzara. In Kroatien, in Istrien nennen wir Miesmuscheln
Pedoci, in Dalmatien Muschel oder
Kunjka. Der Name Miesmuschel ist ein gebräuchlicher Name, der für Mitglieder mehrerer Familien von Muscheln aus Salzwasser- und Süßwasserlebensräumen verwendet wird. Probieren Sie während Ihres Aufenthalts die Miesmuscheln auf der Buzara, wenn Sie
in einer unserer Villen übernachten.
Wir präsentieren Ihnen das
Grundrezept für Miesmuscheln auf der Buzara.
Zutaten:
1,5 kg Miesmuscheln
5 Esslöffel Olivenöl
250 ml Weißwein
Petersilie
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 Messerspitzen Pfeffer
1 Zitrone
Zubereitung:
Reinigen Sie die Miesmuscheln, indem Sie mit der stumpfen Seite einer Messerklinge die
“Haare” vom Schalengelenk sowie die Aufkleber auf der Außenseite
abkratzen, und spülen Sie dann jede Muschel gut mit kaltem Wasser ab. Werfen Sie alle zerbrochenen Schalen weg. In einem tiefen Topf
fein gehackte Zwiebel,
Knoblauch und eine Handvoll
gehackte Petersilie in Olivenöl anschwitzen, dann die gereinigten Miesmuscheln hinzufügen und abdecken. Gelegentlich umrühren.
Wenn sich die Muscheln öffnen, den
Wein hinzufügen und eine Weile köcheln lassen.
Warm in tiefen Tellern servieren. Servieren Sie
Brot zu den Miesmuscheln auf der Buzara. Das Brot werden Sie für die
Sauce brauchen, die übrig bleibt.
Guten Appetit!
Isabella Jelkovic
8.2.2023
MY ISTRIA GUIDE
