Trüffel, eine echte istrische Delikatesse, sind definitiv einer der Gründe, Istrien zu besuchen. Buchen Sie
eine unserer Villen mit privatem Pool in Istrien und bereiten Sie sich auf ein
unvergessliches Gourmet-Erlebnis vor. Wir haben die Geschichte über den istrischen Trüffel bereits in einem unserer vorherigen Artikel behandelt und in diesem Artikel geben wir Ihnen einen Überblick über
die beliebtesten Rezepte mit Trüffeln. Egal ob Sie Ihre eigenen Kochkünste testen oder Gerichte auf Trüffelbasis in einem der Restaurants in Istrien kosten möchten, hoffen wir, Ihnen einen Einblick in die
wunderbare Welt der Trüffel bieten zu können.
Wie bei jeder Mahlzeit fangen wir mit einigen
Vorspeisen an. Der intensive Geschmack von Trüffeln passt gut zu Käse und Wurst, also probieren Sie sie unbedingt, wenn Sie Istrien besuchen.
Olivenöl, angereichert mit Trüffeln, ist ebenfalls auf dem Markt erhältlich und eignet sich perfekt zur Verkostung, kann aber auch für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten verwendet werden. Wenn Sie frische Trüffel oder
mit Trüffeln gewürzten Käse ergattern, können Sie diese reiben und eine
Frittata zubereiten. Es gibt auch eine Vielzahl von Aufstrichen, von Oliven- bis Pilzaufstrichen, die am besten auf einem Stück geröstetem Brot serviert werden.
Cremige Suppen wie Blumenkohlsuppe oder Pilzsuppe passen wunderbar zu einem Hauch von Trüffeln und Brotcroûtons.
Tartufata, eine gut gewürzte Soße mit Trüffeln, ist perfekt für diejenigen, die Trüffel probieren und
selbst Gerichte zubereiten möchten, weil Sie die Mischung zu verschiedenen Gerichten hinzufügen können.
Das beliebteste Gericht mit Trüffeln sind sicherlich die
istrischen Fuzi mit Trüffeln. Fuzi, eine traditionelle istrische Nudelsorte, werden durch eine Kombination aus Kochsahne und Trüffeln angereichert. Die Zubereitung dieses Gerichtes ist ziemlich einfach, daher würden wir dieses Gericht jedem empfehlen, der zum ersten Mal Trüffel probieren möchte. Eine andere beliebte Nudelsorte,
Ravioli, kann ebenfalls
mit Trüffeln gefüllt werden und passt gut zu Soßen auf Sahnebasis.
Wenn Sie Lust auf ein Abendessen in einem der Restaurants mit
traditioneller istrischer Küche haben, empfehlen wir Ihnen, eines der Fischgerichte auf Trüffelbasis zu probieren.
Frischer Fisch aus der Adria – wie Wolfsbarsch oder Goldbrasse – schmeckt wunderbar, wenn er in Soßen mit Trüffeln zubereitet wird.
Schalentiergerichte und Tintenfischsalat können auch mit einem Hauch von Trüffeln angereichert werden. Wenn Sie also ein Fan von Fisch und anderen Meeresfrüchten sind, können Sie die beiden zu einem
erstaunlichen Gourmet-Erlebnis kombinieren. Für alle Fleischliebhaber gibt es jede Menge Rezepte für
Steaks, die Trüffel in verschiedenen Formen enthalten. Wenn in Istrien, sollten Sie unbedingt Steaks kosten, die vom
autochthonen istrischen Rind -
Boskarin - hergestellt werden.
Fans von Fast Food werden sich freuen zu hören, dass es beliebte Gerichte wie
Burger und Pommes gibt, die auch mit Soßen gewürzt sind, die den istrischen Trüffel enthalten. Ein weiterer beliebter Snack ist auch in Varianten mit Trüffeln erhältlich. Wenn Sie keine Lust haben, viel Geld für das Kosten von Trüffeln auszugeben, kaufen Sie einfach eine kleine Tüte
Chips mit Trüffeln. Naschkatzen werden
Schokolade mit Trüffeln, ein Stück Schokoladenkuchen mit Trüffeln oder einen weißen oder dunklen Schokoladenaufstrich mit Trüffeln genießen.
Die
Familie Karlic, Eigentümer der wunderschönen
Villa Olea in unserem Angebot, ist ein
berühmter und angesehener Trüffelhersteller in Istrien. Schauen Sie sich unbedingt ihre Website und die wunderbare Auswahl an Produkten mit Trüffeln an (http://karlictartufi.hr/de/).
Helena Nikolic
21.6.2022
MY ISTRIA GUIDE
